味噌づくり

こんにちは。移住ナビゲーター 大山千佳です。
今年もはなちゃん宅の味噌仕込みに参加させていただきました。
7時集合。。。 のはずが、5時半から豆を煮始めたということで、 自転車40分こいで到着したらもうたけていました。   

寒さで、クラクラしてたら、すみよさんが、カリカリのトーストと、コーヒー を作ってきてくれました。
味噌汁をいただくと、身体がシャキンとしました。
疲れと塩分不足もあったのでしょう。
こんにちは。移住ナビゲーター おおやまです。今年もはなちゃん宅の味噌仕込みに参加させていただきました。
7時集合。。。 のはずが、5時半から豆を煮始めたということで、 自転車40分こいで到着したらもうたけていました。   

寒さで、クラクラしてたら、すみよさんが、カリカリのトーストと、コーヒー を作ってきてくれました。
味噌汁をいただくと、身体がシャキンとしました。
疲れと塩分不足もあったのでしょう。



炊きあがった大豆をミンサーで細かくして
塩・麹・大豆を混ぜ合わせ、お団子にしたら
自宅に持って帰り甕に入れて味噌作り終了!

あとは時間と気候が美味しい味噌に仕上げてくれるのです。





昨年の味噌作りは、こちら↓

田舎暮らしの詩 Vol.4
味噌作り



一緒につくっても保管する場所によって味が違ってくるんですよ。
1年後が楽しみです♪

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